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La voce del  pescatore

(consigliato x 2)

Stuzzichini di maree cotti, caldi e freddi, secondo disponibilità

Purè di fave e cicorielle

Piatto della tradizione contadina realizzato con purè di fave e cicorie, accompagnato da crostini di pane.

Burrata & Frisella

Burrata su sbriciolata di frisella integrale  con pomodorini, capperi e rucola

Gamberi viola crudi

Gamberi* viola crudi serviti su friselline  all'olio evo e stracciatella

Gamberi viola di Gallipoli

Gamberi* viola di Gallipoli

serviti crudi o scottati

Ostriche

Ostriche, se disponibili

Terra Nostra (consigliato x 2)

 Specialità salentine a basi di ortaggi, verdure e formaggi locali

Crudité di mare

2 gamberi viola*, 2 scampi*, carpaccio di tonno* e pesce spada* a punta di coltello, tagliatella di seppia*

Alici marinate

Alici* marinate, caciotta otrantina, pomodori secchi e crostini di pane

Scampi

Scampi * serviti crudi o scottati

Minchiareddhri al ragù di cavallo

Minchiareddhri (maccheroncini artigianali)  con ragù di carne di cavallo

Sagne ncannulate, gamberi rossi, vellutata di melanzane e pomodoro

Sagne 'ncannulate(tagliatelle attorcigliate fatte in casa) con vellutata di melanzane e pomodoro

Linguine alle vongole

Linguine "Benedetto Cavalieri, vongoli, pomodori secchi e pinoli

Strozzapreti con verdure

Strozzapreti integrali Bio con verdure di campo

Orecchiette al pomodoro

Orecchiette artigianali al pomodorino fresco, scaglie di cacioricotta e rucola paesana

Risotto al profumo di mare

Riso "Carnaroli Classico Meracinque" con cozze, vongole, gambero viola*, scampo*, polpo*, seppia*

Minimo 2 porzioni. Il prezzo si riferisce alla singola porzione

Pescato del giorno

Il pescato del giorno varia come varia di conseguenza la sua preparazione. Sarà premura del cameriere illustrare il menu del giorno

Polpo alla pignata 

Polpo in umido con patate e crostini di pane

Morsi fritti

Morsi (cubetti di pane fritto) con  medaglioni di rana pescatrice, rape e fagioli cannellini

Gamberoni viola

Gamberoni viola* serviti crudi, cotti o con primo piatto

Pesce spada alla mediterranea

Pesce spada con pomodori, capperi e olive con contorno di cicorielle

Astice alla salentina

Astice con verdurine di campo e ortaggi

Scampi 

Scampi* serviti crudi, cotti o con primo piatto

Bombette di capocollo 

di Martina Franca

Bombette di capocollo di Martina Franca con cipolla di Tropea al Primitivo di Manduria e patate al forno 

Entrecote di Black Angus

Taglliata di Black Angus su letto di rucola paesana, crema di capperi e pinoli

Filetto di vitello alla griglia

A Filetto di vitello alla griglia con caponata di verdure

Pezzetti di cavallo al sugo

Spezzatino di carne di cavallo al  sugo di pomodoro e crostini di pane 

Verdure grigliate

Verdure grigliate, ottimo contorno per piatti di carne o di pesce

Cicorielle saltate

Cicorielle saltate in padella con olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino

Insalata verde

Insalata verde

Patate arrosto al rosmarino

Patate arrosto al profumo di rosmarino

Insalata mista

Insalata verde, pomodori, rucola, carote

Tiramisù artigianale

Tiramisù artigianale con savoiardi bagnati al caffè, crema di uova e mascarpone, cacao

Spumone Salentino

Semifreddo tradizionale con cuore di pan di Spagna 

A scelta tra pistacchio, mandorle, fichi

Sorbetto al limone

Dessert fresco e dissetante, ottimo come fine pasto, soprattutto dopo un piatto di pesce o prima di un dessert.

Dolce del giorno

Dolce del giorno

Panna cotta artigianale

A Panna cotta artigianale con glassa a scelta (cioccolato, amarena, caramello, frutti di bosco)

Cheesecake

Dessert con base di biscotti, crema di formaggio e glassa ai vari gusti